Son İçerikler

Genel

Dondurulan Antrikot Nasıl Çözülür?

Antirkotu bazı durumlarda aldıktan hemen sonra yada bir iki gün içinde tüketmeyecekseniz buzluğa koyabilirsiniz. Antrikotun lezzetinden birşey kaybetmemesi için çözülme işlemi oldukça önemlidir. Çözülme sırasında eti en az zararla pişirebilmek için çözülme işlemini planlayarak yapın. İlk çözülme işleminde size en uygun olanını ikincisinde ise eğer vaktiniz ço kısıtlı ise yağılabilecek en uygun çözdürme işleminden bahsedeceğiz. […]

Genel

Antrikot Evde Nasıl Pişirilir?

Antrikotun nasıl evde pişirleceğinden önce pişirilmeden iyi bir sonuç almak için ne gibi adımlar atılır onlarıda bilmek gerekiyor. Antrikotun seçiminden, dinlendirilmesine ve marine edilmesine kadar pişirme öncesi atılması gereken adımları yazılarımızda inceleyebilirsiniz. Antrikot doğru bir şekilde seçildikten ve dinlendirildikten sonra pişirme işlemini evde yapacaksanız, kalınca bir tavaya ihtiyacanız vardır. Eğer bu tava içerisinde ısıyı muhafaza […]

Genel

Fırında Antrikot Nasıl Pişirilir?

Doğru pişirildiğinde dananın en lezzetli bölümlerinden biri olan antrikot fırındada oldukça lezzetli bir hale gelir. Antrikot içerisindeki yağ dokusu sebebi ile diğer et türlerine nazaran fırında daha kolay pişirilebilen bir ettir. Ortasından geçen yağ damarları ve etin içindeki yağ hareketlenmeleri etin fırının içinde kurumasına engel olur. Tabi bu işlem için et termometresine ihtiyacınız vardır. Fırının […]

Genel

Antrikot ve Biftek Arasındaki Fark

Antrikot kadar çok rağbet görmesede dana biftekte doğru marine edildiğinde ve doğru pişirildiğinde oldukça lezzetli bir et çeşididir. Hatta antrikot için dinlendirme şart olmasada biftek dinlendirildiğinde yumuşak formu kazanır. Dana biftek antrikotun hemen arkasında yer alan sırt bölümünden çıkar. Genel olarak iç kısmında çok yağ hareketlenmesi bulunmayan bu parçanın bir kenarı yağ ile kaplıdır. Antrikot […]

Genel

Antrikot Pişirme Dereceleri

Antrikot pişirme dereceleri için uluslararası standartları belirlenen steak pişirme dereceleri kullanılır. Bu derecelere her ne kadar tükçeleştirilse de steak house restoranlara gittiğinizde ingilizce söylemeniz beklenebilir yada verdiğiniz sipariş istediğinize göre daha çok yada aha az pişmiş olabilir. Antrikotunuzu en mükemmel nasıl pişireceğinizi öğrenmek isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz. Blue (Çok Az) Ülkemizde neredeyse hiç sipariş dahi edilmeyen […]

Genel

Antrikot Izgara Nasıl Yapılır?

Antrikot çok fazla bir uğraş gerektirmeden yiyebileceğiniz en lezzetli et çeşididir. Tabi bu lezzeti yakalayabilmek için bir takım kurallar vardır. Bu kurallar antrikot gibi hayvanın sırt bölümünden çıkarılan tüm etler için geçerlidir. Antrikotu doğru seçip gerekli işlemleri uyguladıysanız geriye sadece doğru bir pişirme kalır. Pişirmeyi evde yada kapalı bir ortamda gazlı bir pişirme aleti ile […]

Genel

Antrikot Hangi Tavada Pişirilir?

Antrikotu lezzetli tadına ulaşabilmek için işlemlerin her bir adımını doğru yapmalısınız. Antrikotun seçiminden başlayan bu işlemler dizisi pişirip servis edilişi ile son bulur. Antrikot pişirme dikkat gerektiren bazı ayrıntılara sahiptir. Antrikotu doğru pişirmek için olmazsa olmazlarınız vardır. Bunlardan biride kalın bir tava yada ateşin üzerinde kalın bir ızgaradır. Antrikotu hangi yağ çeşitleri ile pişirebileceğinizi öğrenmek […]

Genel

Antrikot Hangi Yağda Pişirilir?

Antrikot her ne kadar dananın en lezzetli bölümleriden biri olsada doğru işlemler yapılmadığı takdirde sıradana bir et haline dönüşebilir. Antrikot için atılması gereken ilk adım etin seçimidir. Doğru antrikot seçimi için yazımızı inceleyebilirsiniz. Antrikot seçiminin ardından etin dinlendirilmesi ve marinasyonu gelir. Yeterli dinlendirilen ve isteğe göre marine edilen antrikot artık pişirmeye hazırdır. Zeytin yağı ile […]

Genel

Antrikot Ne Zaman Tuzlanır?

Antrikot lezzetinin yanında çok yumuşak olarak anılsa da doğru pişirme tekniği ile pişirilmediği takdirde çokta yumuşak olmayan bir forma ulaşır. Bunun önemli sebeplerinden biri tuzunun atıldığı zamandır. Et pişirme konusunda uzman olan şefler tuzlama konusunda faklı görüşlere sahiptir. Antrikotun yıkanıp yıkanmaması gerektiği hakkında bilgiler için yazımı inceleyin. Şefler kendi içinde tuzlama konusunda üçe ayrılmış durumdadır. […]

Genel

Zeytinyağı İle Antrikot Marinesi

Antrikotun eğer iyi bir şekilde vakumlanarak dinlendirildi ise marineye ihtiyaç duymaz. Fakat bir gün önce aldığınız antrikotu ertesi gün pişirmek niyetinde iseniz daha yumuşak bir antrikot için baharatlarla ve yağ ile marine edebilir, yada sadece yağ ile marine ederek yumuşak bir ete ulaşabilirsiniz. Baharatlar pişirme esnasında yada sonra antrikota eklenebilir. Marineden sonra antrikota lezzetini veren […]